Nanotecnologías: ¿Hasta dónde nos deben llevar? Danos tu opinión

Nanotecnologías y alimentos

Nanotecnologías y alimentos

  • Fuente de la imagen: Guardian nanotechnology-world

    Las nanotecnologías tendrán una gran impacto en la industria alimentaria, desde los métodos para cultivar, producir y procesar alimentos hasta cómo se envasa, transporta y consume. Las compañías están desarrollando nanomateriales que afectarán enormemente no solo al sabor de la comida, sino también a la seguridad y a los beneficios para la salud que los alimentos proporcionan.

  • Complementos dietéticos

    Fuente de la imagen: wikipedia

    En la industria alimentaria es más probable que encontremos la nanotecnología en los complementos dietéticos.
    La promesa de las nanotecnologías es que podrían permitir rediseñar los ingredientes, aprovechando la absorción más rápida de las nanopartículas en el cuerpo. Esto podría proporcionar nutrientes saludables con mayor eficiencia al cuerpo, permitiendo que los componentes menos deseables sencillamente lo atravesaran sin quedarse en su interior.

  • Alimentos frescos

    Fuente de la imagen: wikipedia

    Productores, comerciantes y la sociedad en general se beneficiarían de métodos que evitarán desechar productos en buen estado de manera prematura debido a las fechas de caducidad. Una idea es disponer de sensores con nanotecnología incluida, en alimentos sellados o envases farmacéuticos, de manera que proporcionen información visible acerca del estado del contenido, su frescura, o incluso del estado del envase, indicando si se ha mantenido a la temperatura adecuada durante toda la cadena alimenticia, o si se ha estropeado, etc.

  • Envasado de comida

    Fuente de la imagen: Amazon

    Las nanotecnologías también se utilizan en algunos envases y recipientes para alimentos. En concreto, se utilizan nanopartículas de plata por sus propiedades bactericidas.

  • Riesgos potenciales:

    Algunas investigaciones recientes han mostrado que algunas nanopartículas, como las del carbono, se pueden encontrar en una serie de productos que contienen “caramelos alimentarios”, o sea, alimentos como pan, copos de maíz y galletas. Esto indica que ya hemos estado expuestos a los nanomateriales, probablemente desde hace mucho tiempo, y no se ha causado ningún daño para los humanos. Sin embargo, en la actualidad los científicos está considerando otros tipos de nanomateriales que podrían tener efectos diferentes de las nanopartículas “accidentales” producidas durante el procesamiento de los alimentos, a las cuales ya hemos estado expuestos. En cuanto a normativas en la CE, los alimentos que contengan nanomateriales modificados deben indicar este hecho en su lista de ingredientes, según la normativa de la CE publicada en 2011 y que entrará en vigor en 2014.

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  • nanopinion es un proyecto financiado por la CE en el que participan 17 socios de 11 países con el objetivo de realizar un seguimiento de la opinión pública sobre qué esperamos de la innovación con nanotecnologías. El proyecto está dirigido a los ciudadanos, poniendo un énfasis especial en aquellos grupos a los que es difícil llegar, es decir, personas que no estan muy familiarizadas con las nanotecnologías y tampoco acostumbran a ofrecer su opinión sobre este campo de primera mano.
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